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“Un oasis ecológico en medio de la ciudad”. Nest Organic es un restaurante situado en el centro financiero de Madrid que sólo utiliza ingredientes 100% ecológicos, con certificado, para elaborar sus menús. Global Monk es la firma que se esconde tras esta iniciativa.


Los comensales que se acerquen a este singular espacio podrán degustar desayunos, zumos, dulces, frutas, carnes, pescados, guisos de los de siempre y comida crudivegana de vanguardia, además de vinos, cervezas y cafés siempre ecológicos. Con su apertura en 2014, los responsables de la iniciativa se propusieron “extender la comida ecológica en la ciudad y promover la producción en el campo, buscar la armonía de lo sostenible”. Su intención se apoya tanto en la carta como en la decoración elegida.


Triodos Bank ha concedido financiación a Global Monk para facilitar la actividad diaria de su negocio.